Hôtellerie et restauration

DAF externalisé pour l'hôtellerie et la restauration à Paris

Hôtels, restaurants, brasseries et traiteurs : DAF NATION accompagne les établissements de 100K€ à 20 M€ de chiffre d'affaires à Paris et en Île-de-France, pour retrouver de la visibilité, financer un projet et piloter la marge chaque mois.

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Vos enjeux

  • Coût matière et marge

    Suivre le coût des denrées et la marge brute pour agir avant la fin de l'exercice.

  • Masse salariale

    Maîtriser la masse salariale et les plannings, premier poste de charges du secteur.

  • Occupation et prix moyen

    Pour l'hôtellerie : piloter le taux d'occupation et le prix moyen par chambre.

  • Saisonnalité et trésorerie

    Anticiper les creux d'activité et les besoins de trésorerie qui en découlent.

  • Financer un projet

    Ouverture, travaux, rachat ou restructuration : un business plan solide pour la banque.

  • Décider vite

    Un reporting mensuel pour réagir rapidement plutôt qu'attendre le bilan.

Ce que fait DAF NATION

  1. 01

    Audit financier

    Analyse des derniers exercices pour comprendre l'origine des pertes ou des tensions de trésorerie.

  2. 02

    Business plan et dossier bancaire

    Prévisionnel et dossier de financement pour une ouverture, des travaux ou un prêt de trésorerie.

  3. 03

    Reporting mensuel

    Tableau de bord mensuel : chiffre d'affaires, marge, masse salariale, trésorerie.

  4. 04

    Prévisionnel de trésorerie

    Anticiper les besoins de cash selon la saisonnalité et les investissements.

Hôtels et restaurants accompagnés (6)

Cas client

Hôtellerie & restauration

AVATON Hôtel

12 moisd'accompagnement

  1. 1. Contexte

    Hôtel en perte, confronté à des problèmes de trésorerie, sans aucun reporting.

  2. 2. Intervention

    Audit des 3 derniers exercices, puis business plan pour un prêt bancaire destiné à soulager la trésorerie.

  3. 3. Résultat

    Un reporting mensuel complet qui permet des décisions rapides, et une amélioration de la marge.

Questions fréquentes

Accompagnez-vous les hôtels, restaurants et traiteurs ?

Oui. Nos références comptent un hôtel, un traiteur événementiel, des restaurants et des brasseries, accompagnés en audit, en suivi financier ou sur leur business plan.

Pouvez-vous préparer un dossier de prêt bancaire ?

Oui : business plan, prévisionnel de trésorerie et dossier pour la banque. Chez AVATON Hôtel, nous avons préparé le business plan d'un prêt bancaire destiné à soulager la trésorerie.

Pouvez-vous nous aider à ouvrir un nouvel établissement ?

Oui. Plusieurs de nos références dans la restauration ont été accompagnées sur leur business plan, qui sert à la fois à valider la rentabilité du projet et à convaincre les financeurs.

Travaillez-vous avec notre expert-comptable ?

Oui. Le DAF externalisé ne remplace pas l'expert-comptable : celui-ci reste en charge de la tenue comptable et des obligations fiscales et sociales. Le DAF s'appuie sur ses travaux pour piloter : tableaux de bord, trésorerie, rentabilité et préparation des décisions.

Quel est le tarif d'un DAF externalisé pour un hôtel ou un restaurant ?

Les missions démarrent à partir de 500 € HT la demi-journée, sans engagement long terme. Le volume d'intervention (ponctuel, quelques demi-journées par mois ou davantage) est défini avec vous après un premier échange.

Tarif

À partir de 500 € HT la demi-journée

Sans engagement long terme. Un premier échange de 30 minutes pour comprendre vos enjeux.

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